Primatlarınkine benzer sindirim yollarına sahip olan insanların meyve, sebze, kuru yemiş ve tahıl bakımından zengin bir doğal beslenmeyi izlemesi gerektiğini öne süren Dr. John Harvey Kellogg, kurduğu sanatoryumda bir vejetaryen diyetini benimsetmeye çalıştı. Hastalar için değişik mönüler uygulamak üzere sağlıklı alternatif yiyecekler hazırladı. Buğdayı öğütmek yerine buharda pişirdikten sonra merdaneden geçirerek yufkalar elde edebileceğini saptadı. Bu yufkaları yenmesi kolay bir kahvaltı gevreği olarak hastalarına sundu. Hastaların çok tuttuğu bir diğer yiyecek, Kellogg'un yulaf ve mısır ezmelerini birbirine karıştırıp pişirerek hazırladığı bisküvileri daha sonra öğütüp un ufak etmesiyle ortaya çıkan bir üründü. Kellog buna "granola" adını vermişti.
Bu kahvaltılık yiyeceklerin gördüğü rağbet çok geçmeden Battle Creek?i dönüştürdü. Taklitçi tahıl gevreği imalatçıları pıtrak gibi bitiverdi ve kasaba tahıl gevreği endüstrisinin beşiği haline geldi. Kellogg'un daha ticari zihniyetli kardeşi W. K. Kellogg, ağabeyine sanatoryumdaki bazı gündelik işlerde yardım etmişti. Yufkadan hazırlanmış yiyecekleri seri üretimle pazarlamak istedi. Ağabeyinin üretimi küçük bir ölçekte tutmayı tercih etmesi üzerine, kendi başına bu işe soyundu. Günümüzde mısır gevreği ve değişik markalı daha birçok tahıllı yiyeceği pazarlayan Kellogg şirketinin doğumu böyle gerçekleşti.
Hastalar bile John Harvey Kellogg?un beslenmeyle ilgili öğütlerinden kazançlı işler çıkardı. C.W. Post mide bozukluğu teşhisiyle bu hastaneye yatırılmış olan bir mucitti. Sanatoryumda sunulan tahıl esaslı kahve ikamesi çok hoşuna gitti. Taburcu olduktan sonra, Kellogg?u kendisiyle bir ortaklık kurarak, bu içeceği halka satmaya ikna etmek için uğraştı. Kellogg teklifi geri çevirdi. Post, projesini uygulamaya geçirdi, kahve alternatifi içeceği sattı ve dolar milyoneri oldu. Günümüzde bu tahıl gevreği şirketi diğer ürünlerinin yanı sıra üzümlü kuru yemiş kekleriyle ve kızarmış ekmekleriyle de ünlü.

-Christy Ullrich